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布里欧修面包的做法

时间:2025-01-04 11:08:09

1、先将中种材料放入面包机和面,和面15分钟之后进行二个小时以上的发酵

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2、甜面团配置材料可以做9只餐包,取用50g一只面团

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3、二小时中种材料发酵完成后,进行主面团和面,将主面团材料放入面包机,加入甜面包团及中种材料(撕成小块加入主面团和面),主面团和面过程中15分钟之后加入盐及黄油、白油,取出揉面团放入盆中

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4、利用面包箱余热进行20分钟发酵

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5、分成80g一个团,共计7个团进行放松静置加盖湿布

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6、从80g中切10g揉圆

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7、手压在大团中间放入小圆

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8、完成造型

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9、也可以橄榄形做成奶油卷

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10、0进行第二次发酵1个小时或放入发酵箱进行40分钟至二倍大的面团

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11、发酵完成了

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12、涂上蛋液,烤箱预热10分钟,上温175度,下温190度,烤制20分钟

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13、内松造型可爱的布里欧修面包

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14、属于一款欧洲牛奶面包

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