1、将肉剁成肉末，姜切成末，小葱切成葱花，冬瓜切成块（厚一点），待用。
2、将肉放入大碗中，放入姜末，盐，红薯粉（不要太多），鸡蛋，一起搅拌均匀，搅拌至粘合为止。
3、用锅烧水（水要比肉和冬瓜的总量多1倍），并放入冬瓜，开大火。
4、水烧开后，用小勺子，将碗中的肉，舀进锅中，盖上锅盖煮。
5、待肉圆子变色，漂浮至水面上，锅中水翻滚后，开中火，再煮8分钟，煮好后关火，装入碗中，撒上葱花。
1、将肉剁成肉末，姜切成末，小葱切成葱花，冬瓜切成块（厚一点），待用。
2、将肉放入大碗中，放入姜末，盐，红薯粉（不要太多），鸡蛋，一起搅拌均匀，搅拌至粘合为止。
3、用锅烧水（水要比肉和冬瓜的总量多1倍），并放入冬瓜，开大火。
4、水烧开后，用小勺子，将碗中的肉，舀进锅中，盖上锅盖煮。
5、待肉圆子变色，漂浮至水面上，锅中水翻滚后，开中火，再煮8分钟，煮好后关火，装入碗中，撒上葱花。