1、牛腩洗净切方块，不要切得过小，熟后会缩水～
2、牛腩冷水下锅，放几片姜，大火烧开再小火煮5分钟，捞起来洗去多余的血沫～
3、捞出备用～
4、锅里放少许油、少许冰糖小火炒糖色，将牛腩倒入锅里翻炒，转中火加入适量酱油、耗油、料酒、少许盐、八角、桂皮、香叶、几片姜，加少许水一起炒香～
5、加入开水没过牛腩（水可以多放一点），盖锅盖焖一下～
6、接下来倒入高压锅里喷气后转小火压15分钟左右～（这个步骤主要是把牛腩肉压软，可以按自家高压锅的性能把握煮的时间，切记放足够的水，避免煮焦）
7、哇，好好吃！！！！！
