1、牛腩切成小方块，泡去血水，清洗干净，沥掉水分。
2、准备好配料：土豆、胡萝卜和西红柿分别切成滚刀块。
3、焯水：冷水下锅放入牛腩块大火烧开再小火煮5分钟，用汤洗掉血沫，捞起来备用。
4、另起锅，锅中倒入适量的菜油，加入花椒和八角煸出香味。
5、加入适量的葱结、姜片和青椒煸出香味。
6、倒入牛腩块，大火翻炒均匀。
7、加入西红柿块，大火煸炒至西红柿汁溢出。
8、再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀。
9、全部倒入电压力锅，加上一小碗水，按牛羊肉键。
10、待浮子自然下落时就可以食用了，牛肉软烂，土豆籁伉吼谖绵软，汤汁已经很浓郁，卤汁可以下面，也可以泡饭，不要浪费哟，真的是很鲜香。
