主料：
鸡脯肉150g
胡萝卜150g
大米粉100g
面粉100g
辅料：
油适量
盐适量
制作流程：
1.准备好材料：鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、水发香菇、雪梨、葱姜、大米粉100克、面粉100克。调料：盐、黄酒、生抽、淀粉、色拉油。
2.将大米面和面粉混合均匀，加110毫升揉成面团，醒20分钟。
3.鸡脯肉切成细丝，加黄酒、淀粉和少许色拉油拌匀；胡萝卜和洋葱洗净，分别切成细丝；雪梨去皮切成细丝；水发香菇切成细丝；葱姜切末
4.炒勺内放油，油热后爆香姜末
5.放入鸡脯肉煸炒至变白
6.加入少许生抽，放入胡萝卜丝和香菇丝翻炒
7.当胡萝卜丝变软放入洋葱丝翻炒几下，加盐调味
8.最后放入雪梨丝和葱末，翻炒均匀即可。
9.大米饸饹的卤就做好了
10.把醒好的面团搓成长圆柱型，放入压饸饹的容器内。
11.锅内烧开水，压入大米饸饹
12.煮熟
13.过凉水即可
14.装盘