1、首先把买回来的鸡洗净，然后斩块，锅里面放冷水，放入斩好的鸡块开火焯一遍水。
2、在鸡块焯水的过程中可以准备土豆块和胡萝卜块，将胡萝卜和土豆分别去皮，洗净之后切成块，姜片也在这时候切成片备用。
3、水烧开之后，用凉水将鸡块表面的血沫冲洗干净，然后放入砂锅 ，一次性加满水，开大火炖煮。
4、大火烧开之后炖煮20分钟左右即可转中火继续炖煮20分钟。
5、中火炖煮20分钟之后把切好的胡萝卜块和土豆块倒进砂锅里，继续开大火烧开。
6、待鸡汤完全烧开之后，转小火炖煮15分钟，等到土豆和胡萝卜软烂之后即可熄火。
7、在出锅装盘之前可以加入少量食盐进行调味，因为胡萝卜本身带有淡淡的甜味，所以不需要放涂尉郑堑太多的盐，以免盐的味道改过来汤的清甜味道。装盘之后还可以撒上少许葱花装饰。
