1、炒锅上火，锅烧热，放入凉油，一定要锅烧热喔，不然会粘锅的，煎至金黄。
2、再把鱼翻个面，看到没金黄金黄的，皮也没有破，把下面也煎至金黄。
3、就可以调味了，先放入料酒炝锅，再放醋，酱油，撒入葱姜蒜，这里可以放入稍许盐，这步就可以了。
4、再把豆瓣酱剁剁碎，拿个碗把豆瓣酱放入，再放生抽到碗里，再充入开水，然后把这碗汤汁倒入锅内，看上去很有食欲吧，呵呵
5、再把切好的白萝卜，放入锅内，水少了，适当的加点开水，大火烧开，一直烧，感觉汤汁差不多了，改中譬挝钣苈火焖一会。这步也差不多了。
6、汤汁差不多之后，可以适当的加点白糖，盐不够加盐，把味汁调好。收汁，撒入葱花，再盖锅盖焖个一两分钟。
7、出锅装盘即可。
