烘干工艺之豆角烘干

1、原料选择、处理。选择当天采收、荚色浅绿，荚长、直、匀称，不发白变软，种子未显露的鲜嫩豆角，摊开堆放，以免发热。用自来水洗去原料上的泥沙等杂质。当天采收，当天加工。

3、冷却。将热烫后的豆角迅速在竹筛上摊开，趁体软时理直冷却。要求30秒内散发完热气。有条件的地方可水平方向加吹冷风，加快冷却。