1、首先，买上一些鸡蛋和韭菜，将韭菜置入烧红的油锅里，炒熟后放入鸡蛋，在和鸡蛋一起翻炒，炒制过程中要加入盐、调料等辅料，是韭菜鸡蛋入味，如图所示
2、接着，和灰面制作饺子皮，或者直接去超市买上半斤饺子皮，用来包饺子。
3、将包好的饺子放入烧开的水中，不停的用筷子或者铲子搅拌，使饺子的均匀受热变熟即可。
4、用平底锅将油烧红，然后把煮好的饺子放入平底锅中用油煎炸，稍稍可以用力将饺子压成平面，这样炸出来的饺子更黄，更亮。
5、在油炸煎的过程中，可以加入孜然等一些口味稍重的调味料，使炸好的饺子更加好吃。
6、饺子炸好后，用小碗调制一个蘸料，包括陈醋、油泼辣子、大蒜等，这样油炸饺子就可以蘸着吃了。
7、方法很简单，关键是油炸的时候不能分心，要有耐心，否则饺子就会炸过或炸不好的！