1、把面粉放入和面机中，加入水、鸡蛋、少量盐，和匀。
2、将茴香洗净切碎，喜欢茴香的味道就让茴香的比例多一点儿，不然就少放一点茴香即可。
3、将西葫芦用檫菜板檫成丝，细细的切碎。
4、西葫芦水分很大，用手用力把水分挤出去后再与茴香放在一起。
5、将肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎，再与茴香和西葫芦放在一起。爱吃肉的就让肉的比例高一点。
6、加入圆葱末、葱花、蒜末。
7、将两颗姜汁糖用刀背砸碎后放入。
8、根据自己的口感加入适量的生抽、盐、味精、料酒、十三香、香油、花生油。顺着一个方向搅匀。
9、开始包饺子！案板上洒上玉米粉可以更防粘哦。
10、开始煮饺子了！水中可以加入一小勺菜油，这样饺子装盘后不容易粘在一起。水烧开后下饺子，水滚起来后再煮8分钟就可以出锅了。
11、煮饺子的空档调一点蒜汁吧！将剥好的蒜放入捣蒜缸中捣成蒜泥，放入生抽和米醋，饺子蘸食别有一番味道。不过吃完最好嚼点绿茶哦！
12、饺子煮好了，开吃！
