1、莴笋去皮切成片状。将莴笋去皮以后，清洗干净，然后再用刀将其切成片状，如图所示，尽量薄一些，这样才能让莴笋更容易入味，也能更容易变熟来，这样是非常好的。
2、准备洋葱。接着准备适量的洋葱，将洋葱清洗干净，然后切成丝状，如图所示，这样在炒的过程中就可以让菜变得更加有味道了，也能更加香。
3、锅中炒肉。如果是买新鲜的肉来炒的话，最好是先腌制一段时间，这样会更好吃，也更入味，小编这里是买现成的腌制肉，因此直接放入锅中煸炒即可。
4、放入莴笋。接着将莴笋切成片状，然后再放入锅中，接着来回翻炒，火候不宜过大，这样才能让莴笋慢慢变蚧蝾胖垂熟来。等莴笋受热均匀以后，将牛肉和莴笋都翻炒在一起即可。
5、不停翻炒。接着在锅中翻炒好莴笋和牛肉后，如果比较干的话，可以直接加入适量的水，然后盖上盖子，这样会更容易变熟的，也能让莴笋和牛肉变得更加后啊吃。
6、最后放入洋葱，洋葱是很容易熟的，因此最后放，这样不会很烂，味道也能出来，将其翻炒再一起，这样会非常香，最后再放入适量的盐和鸡精即可，装盘就能享用了。
