1、准备食材：将肉切成丁、土豆切丁、西红柿切块。香菜切碎、蒜切小块。准备2个鸡蛋。
2、锅中加入适当的油，加热。锅热后，下入蒜块，爆香。
3、将肉丁下入锅中。注：最好是熟肉丁，特好吃！生肉的味道不如熟肉好。熟肉制作时，只用清水煮肉，能保持肉的鲜美味！
4、因为是熟肉，所以不用炒太久，直接下土豆丁，跟肉一起翻炒。
5、这时候可以加盐了，为了让土豆跟肉入味。
6、看到土豆变色后，就可以加入番茄块了。一起翻炒，直到番茄变软，出水。
7、加入足量的凉水，大火烧开。
8、在等水沸的时候，就开始制作疙瘩了。将面粉倒入碗中，将自来水的水流开到极小，让水流到面粉中，不停地快速搅拌，就会形成面疙瘩。
9、等锅中的汤水煮沸后，下入面疙瘩。
10、看到疙瘩煮熟后，淋入蛋液。关火，滴几滴香油。
11、搅拌一下，让锅底的鸡蛋碎翻上来。
12、将疙瘩汤盛入碗中后，再放香菜。因为直接放入锅中，热气一下子就会把香菜熏黑，口感茧盯璜阝就不好了。用小汤匙将香菜撒入碗中，晾一下，开吃~
