1、先将南瓜去皮，切成约有半厘米厚、3厘米长的小长条，然后装盘备用。
2、西芹洗净后，先切成约有3厘米的长度，再从中间一分为二。与南瓜一起装盘备用。
3、接下来西红柿切丁、蒜米切粒、生姜切丝。再装盘备用。
4、最后一个处理猪肉，把肥肉与瘦肉分开，都切成片。
5、现在开始洗锅炒菜了！开火，待锅有半干时，放入肥肉，慢慢翻炒。（这时要开小火，让肥肉练一点猪油出来，吃起来不腻）
6、继续小火，等到猪肉出油后，把瘦肉放进去。翻炒几下后，看见肉变色后，加入料酒，一点溃誊防煦酱油（加酱油是给猪肉上色），翻炒捞匀后，开大火。
7、依次加入蒜粒、姜丝和西红柿，再快速翻炒。
8、炒出一股蒜香味后，先放入南瓜片翻炒，再放一点花生油。
9、当南瓜有一点变色后，加入西芹、蚝油和盐，翻炒均匀。
10、继续翻炒待西芹和南瓜变色后，就可出锅装盘了。一碟香甜脆嫩的西芹南瓜炒猪肉做好了。
11、再配上一碗黄豆红枣排骨汤，既营养，又美味！
