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茄子这样做,味道好极了!

时间:2024-10-17 13:41:57

1、将茄子、辣椒和大蒜子清洗干净。将茄子切成6-8厘米长条、螺丝椒切丝,大蒜子切末备用。

茄子这样做,味道好极了!

2、将锅烧热后倒入500-800毫升食用油,待油热后将切好的茄子放入锅中油炸。

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3、将茄子炸熟或变色后捞出沥干备用。

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4、炸完茄子后的油倒入干净的瓷盆中冷却(用作以后炒菜),就着锅中的油(锅中不需要再加油)将切好的辣椒丝、蒜末放入锅中翻炒。

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5、待辣椒炒至断生后,加入少量食用盐和适量生抽继欹爸葛端续翻炒。再将沥干后的茄子倒入锅中,加入适量耗油、少量鸡精一起翻炒。

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6、待茄子上色均匀后装盘。

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