1、准备翅中6个洗净，我家锅小，而且两个人一人三个也够了
2、在翅中外面用刀划开几个口，如图，这样煎的时候鸡皮不会卷缩
3、翻过面来，用刀划开鸡肉，隔断两头骨头连接的地儿，将鸡翅处理成完全展开的样子
4、处理好的鸡翅放料酒三茶匙、生抽一茶匙、老抽一茶匙、盐少许一点，腌制十五分钟，因为生抽老抽都带咸味，我待会儿要撒的椒盐也带咸味
5、这是我准备的辣椒粉、黑胡椒粉等，避免广告嫌疑，涂抹了牌子
6、油可放可不放，鸡翅本身带有一点油的，不喜欢油大的就不放油或少放一点点，我的是不粘锅不放也没事
7、两边煎鸡翅，鸡翅完全摊开，一是容易入味，二是好煎熟
8、待鸡翅煎至八九成熟时，根据自己的口味轻重撒上昀鲮矬监辣椒粉、黑胡椒粉、椒盐粉，没有椒盐粉的直接撒盐也行，盐把握好量
9、两边都要撒上
10、撒完调料再略煎两分钟，快出锅时撒少许白滇筲贞珍糖味道更鲜美，白糖一定要最后快出锅时候撒，撒早了会糊掉的，撒辣椒粉的鸡翅就金黄金黄的了
