1、第一步：蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀；加入椰浆继续搅拌；加入色拉油搅拌至油水完全融合，没有明显的油花
2、第二步：低筋面粉与改良剂搅拌均匀，加入蛋黄糊中，搅拌成蛋黄面糊
3、第三步：蛋白加塔塔粉，细砂糖（分三次），第一次：蛋白低速搅打至呈现鱼眼泡状时加入三分之一细砂糖 第二次：搅打至泡沫变细腻时，加入三分之一细砂糖，由中速到高速搅打蛋白 第三次：当提起打蛋器头，蛋白霜呈自然下垂状态时，加入最后三分之一细砂糖，并高速搅打蛋白
4、第四步：打发好的蛋白霜呈现直立的尖尖角时即为干性发泡，就可以制作蛋糕了（插入一根筷子在蛋白霜中，筷子不会倒）
5、第五步：取三分之一蛋白霜到前面搅拌好的蛋黄面糊中，用刮刀由底向上翻拌均匀
6、第六步：将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，继续用刮刀由底向上翻拌均匀
7、第七步：将翻拌好的面糊倒入8寸中空戚风蛋糕模具中，在台面上端起震几下，震出面糊中的大气泡；
8、第八步：将面糊放入预热好的烤箱下层烤45分钟左右，表面呈金黄色，用牙签戳进蛋糕里拔出时无明显蛋糕屑即蛋糕已成熟，取出蛋糕，倒扣放凉脱模即可开吃啦
