1、准备器具（蛋清分离器不需，咱不浪费，是做全蛋的，全蛋也好吃的。若是实在不吃蛋清请多2个蛋黄替代之即可。）（其中：量杯中是备好的牛奶、酒杯中是备好的细砂糖、小玻璃瓶中是淡奶油，淡奶油取出备用时最好放置在8-25度室温环境中。）
2、l牛奶先下碗中，接着下28克细砂糖（即精致白砂糖，较细那种即可），再下2个鸡蛋！便如上图了，开始用手动打蛋器打打打，记得轻点打，尽可能少出泡沫。有泡沫用小勺刮掉些，仅仅刮泡沫哦……也不用刮的太干净。本过程大概8-10分钟
3、打成上图这样颜色开始倒入淡奶油65克。（不喜欢的可以少倒点，不足65克部分用牛奶补足即可，据说主要用来去腥的。）继续打打打，温柔打，直至色泽均匀。本过程大概5-8分钟。
4、这时可以预热烤箱了 大概5-10分钟 上下皆200度（各个烤箱都有温差，请自己把握好哦！）
5、一勺勺下蛋挞液尽可能填满蛋挞皮的9成高度 均衡点即可（有人用筛子筛掉微量凝结的蛋清，我认为制蛋挞液时不必，就没有用筛网，因为尝过味道都一样，未见明显区别。凝结物因自身重量会存在碗的底部，只要不是壳和异物，都是可食用的，看官也可自由选择去留！）
6、一切就绪 烤箱也正好热完
7、刚入烤箱的状态 设上下皆200度 25-30分钟。 各位最好15-20分钟时看看情况 及时调整！大多烤箱实际温度都有偏差,甚至不乏差20多度吧
8、看到如上图这样呢 就可以取出来啦
