1、选择优质的丝苗米是最烂衣茫庥好煲仔饭的首要条件 丝苗米是长粒的籼米，买回来淘洗两次，然后加水浸泡至少一个小时，（浸泡的大米宜熟，也更容易掌握火候）。
2、砂锅预热用猪油或者食用油涂抹一遍 淘米水滗到砂锅里
3、皇上皇腊肠和腊肉，腊肠和腊肉切成大块，清洗一下备用，生姜切丝。 腊肠和腊肉切成段扔进砂锅里
4、煮开！煮开！大火煮几分钟，腊肉里的油脂和香气浸到淘米水中 捞出腊味
5、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀后加到砂锅中，水面约高出大米一个指头肚，（米和水的比例是1:1.5） 用筷子搅匀
6、煮开 这时放入腊肠和腊肉块
7、将锅子移至火上，大火煮开后立即转中小火，迅速收紧水分 双腊捞出切片
8、芥蓝焯水浸泡冷水备用 米露出水面然后改中小火
9、腊味重新放进砂锅了 腊味中间磕进一个鸡蛋
10、砂锅边法统骜骼缘均匀淋入一些食用油 盖上锅盖，这时带手套晃动砂锅均匀加热，听声音水收干后可以关火，千万别打开盖子，焖10分钟
11、打开盖子，太香了 淋煲仔饭豉汁加两颗芥蓝，即可拌匀食用。
12、一会有食欲的煲仔饭 米粒颗颗晶莹剔透
13、拌匀拌匀 每一口都是享受
14、瞧瞧这锅底的脆锅巴，赞！ 你也试试看吧！记得交作业哦！
