1、将牛肉切成鹌鹑蛋大小的肉块备用。牛肉一定不要去泡血水，泡了牛肉就不好吃了。
2、八角，桂皮，小茴香，香叶，花椒放入小碗中。我买了半斤牛腩，放了这么多料，大家可以看一下比例。
3、将姜切片，葱切断备用
4、锅里倒入食用油，油温热到8成
5、转小火，下入葱，姜，八角，桂皮，小茴香，花椒，香叶，小火炒香。
6、转大火，下入牛腩与调料炒匀，牛肉表面变色即可
7、倒入适量热水，生抽，白糖，盐，料酒，大火炖，滤去浮沫。烧开了转小火盖锅盖炖。大概炖了一个半小时就牛肉炖到了。
8、将顿好的牛肉滤去里头的调理渣，倒入碗中备用。
9、将番茄切块备用
10、将姜切薄片，葱切小段下锅煸炒
11、下入番茄酱和新鲜番茄在锅中翻炒
12、锅中加入适量的水去炖番茄
13、将炖软的番茄中加入炖好的牛腩和汤汁
14、将番茄牛腩转入小砂锅中，中火炖15分钟
15、点一些生小葱或者香菜
