1、把咸菜干提前一天泡发
2、把鲳鱼洗干净，表面滑两刀
3、热锅冷油把大蒜，辣椒爆香，把咸菜干炒一下，
4、咸菜干炒好了放入鲳鱼
5、放水，料酒，酱油一起煮，可以多放点水，可以把咸菜烧的更软
6、水烧干了，就可以出锅了
