红烧肉的制作小技巧

1、五花肉切成小块冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血沫之后捞出清洗干净。

2、锅中烧油，放入冰糖，熬出糖色，然后再倒入五花肉翻炒至上色。

3、锅中放入姜蒜片、葱段、香叶、桂皮、八角和干辣椒，翻炒均匀。

4、在锅里倒入生抽、老抽、料酒和食盐调色调味，再倒入没过食材的清水，扣上盖子，小火炖一个小时即可。