1、先用50度的开水把冬笋干泡开，大约泡个三个小时就可以了，然后等泡软了 把它切成块状，然后切成丝状（这样子做，是为了在炒的时候更好的入味）切好后，在把腊肉（切片） 蒜（小颗粒） 姜（丝状） 小尖椒（圆状） 这些切好以备用差不多准备好 就可以开火下锅了
2、把锅预热 加入适量的油 首先放入腊肉进行翻炒，然后加入蒜 姜 小尖椒 进行炒大概炒了半分多钟后放入笋干进行炒（大概一分钟左右的样子），事后加入盐 鸡精 跟老抽 在放入些水（切记水不要放太多，水要是开水，然后放入少量就行，在盖上锅盖，等放入的水干了后在炒一会就可以出锅了、、、、看我操作步骤是不是很简单易学啊，美味也就可以出锅了、、、希望你们可以喜欢这道风味