1、辅料的准备：将大葱拨皮，洗净，先切成4、5厘授炬块翎米的段，然乎将每段竖着呈十字切开，最后切碎；生姜切片，再由片儿切成丝，最后切碎；淀粉加少量水，调匀呈糊状备用，辅料就准备完毕
2、主料的准备：我们选用的白菜为北方的大白菜，将白菜叶部分横着切下，小心拨开处理成手掌大小即可，放在沸水中焯一下，大概1分钟左敫嘹萦钻右，菜叶微软最好；将猪肉切碎，加入切好的葱姜，再加1小匙料酒、1小匙面酱、少量盐和五香粉，充分搅匀，这样肉馅就准备好了
3、包菜卷儿：取适量肉馅放到处理好的白菜叶上，轻轻卷好白菜叶，在白菜叶的末端用筷子抹上淀粉糊这样有助于菜卷定型，包好一个彩卷就摆放到粥碗中，直到碗中摆满为止
4、蒸菜卷儿：将摆好菜卷的碗放到蒸屉上，盖好盖子大火蒸10到15分钟
5、摆盘:这道菜的摆盘很简单，只需把蒸好的菜卷连碗扣到一个比碗稍大的盘子里，然后按驽怛判涮住盘子和碗将他们倾斜淋出汤汁，然后将盘子放平拿走碗，一道美味可口的清蒸白菜卷就好啦