1、把材料1和成团后,手揉成光滑,静置一会后。分出4个2克的小面团,分别揉入色粉,待用。
2、白面团平均分成每个40克,排气,揉圆后,搓成水滴形。尽量搓细长些。蒸熟会好看很多。图片中是搓谀薜频扰得偏圆了,偏圆和细长,两款都做了,还是细长的好看。
3、用图中的翻糖工具,靠底部切一线。
4、再分割出线条,底下戳几个小洞。这样已经很好看了,发酵,蒸熟后,线条会浅小,变没。所以多做了另一个小步骤。
5、拿出绿色的面团,搓成细条,衔接在切痕上,完成。室温28度发酵40分钟,蒸十分钟。
6、出炉拉
7、未蒸的白白的胖胖的