1、瘦肉切丝，依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、将芹菜掰成两半，择去叶子，撕掉老筋，在流水下冲洗干净后，斜刀切片。
3、备好蒜片。
4、热锅倒油，放入肉丝，滑炒至外表发白。
5、倒入蒜片和芹菜，翻炒约一分钟。
6、撒入食盐调味，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、成品图。
8、总结：1：瘦肉切丝，用料棰僖崩妓酒，酱油，淀粉和食用油腌制10分钟。2：芹菜择掉叶子，撕去老筋，洗净切片。3：秽栉伫钒备好蒜片。4：热锅倒油，放入肉丝滑炒至外表发白。5：倒入蒜片和芹菜一同翻炒。6：调入食盐，翻炒均匀后便可。