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古早味蛋糕做法

时间:2024-10-13 07:41:46

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离,并在锅盘导入玉米油

2、玉米油加热至有纹路。80度。

3、倒入过筛好的低粉玉米淀粉里。搅拌均匀。

4、加入牛奶,搅拌均匀。

5、倒入蛋黄,搅拌均匀。

6、蛋白滴入柠檬汁,搅拌打至发泡。

7、分3次加入糖粉打发至尖峰状。

8、分3次加入蛋糊里搅拌,注意手法。

9、模具铺上油纸。

10、倒入模具里,用刮刀刮平。

11、水浴法,1瀵鸦铙邮60度烤60分钟。(以个人烤箱性能而定,可根据自己的烤箱适量的加减烘烤时间),上面可以盖锡纸,以免烤焦。

12、烤好后脱模冷却。

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