1、步骤1准备好材料；
2、步骤2把胡萝卜去皮后擦碎，生姜磨成蓉；
3、步骤3把瘦肉剁碎，倒入装有胡萝卜的大碗里；
4、步骤4放入蚝油、盐和糖，顺时针把所有材料搅拌均匀，然后放置20分钟腌制入味；
5、步骤5莲藕切成厚薄相等的藕片，切好后用水冲洗一遍然后沥干水；
6、步骤6拿起一片莲藕，放入适量的肉馅，然后用另外一片藕夹着轻轻按压一下；
7、步骤7全部处理好后放入蒸锅里，蒸20分钟；
8、步骤8蒸莲藕的时候，用1茶匙淀粉和半碗水，半汤匙老抽调匀；
9、步骤9倒入锅内煮成浓稠的芡汁，最后把芡汁淋在蒸好的藕片上即可。
