1、菜场买回一只活杀的老鸭，取半只用。
2、洗净老鸭，取一锅置于煤气炉上，锅中放入足量水，并放入一勺料酒，把老鸭放入汆水。
3、准备好香葱、生姜片、茴香和干辣椒。
4、珐琅锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时，放入姜片、茴香和干辣椒炒香。
5、放入汆水后的老鸭块翻炒均匀。
6、加入一勺料酒煮开。
7、加入2勺生抽、1勺老抽和1勺冰糖碎，并放入适量香葱，烧开后加入开水至水面盖过鸭肉。
8、煮开后转小火30分钟左右。
9、准备好红萝卜3个。
10、洗净并切小块。
11、挑出锅中的姜片和香葱不用，放入红萝卜块，烧开后转小火5分钟左右至红萝卜酥软就可以了。
12、撒上适量葱花就可以上桌了。
