1、牛腩切块洗干净，冷水一起下锅煮开两分钟。捞出洗净血沫。
2、放锅里，加点葱姜，适量冷水。（可以用高压锅或者砂锅）炖至软烂。
3、胡萝卜上蒸锅蒸熟透。大约20分钟左右。
4、用刀压成泥。切点葱蒜粒
5、炖软烂的牛腩，挑去里面的葱姜。带汤备用。
6、炒锅热油，爆香葱蒜粒。
7、加1勺咖喱粉炒香。（咖喱微辣，根据个人口感酌量增减）
8、烹入4勺料酒，
9、倒入牛腩和肉汤。
10、加胡萝卜泥。翻炒均匀，盖盖子，中火焖五分钟左右。
11、水淀粉勾个薄芡。因为汤要拌饭吃，所以不要勾太稠了。调适量盐和鸡精。
12、出锅
13、成品
