1、先准备草鱼一条，处理干净切成2厘米厚的大片，放入碗中，加上适量葱姜、料酒，盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
2、再准备新鲜的嫩豆腐切成厚片，奇高烧油，油热下入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3、调料汁：取一个空碗，加上适量盐和鸡精、少许蚝油、适量生抽和老抽、蒸鱼豉油，拌匀备用。再把腌制好的鱼冲洗干净、备用。
4、砂锅加热，倒上适量食用油，油热放入姜蒜和小米辣，炒香。
5、再铺上一层提前切好的洋葱丝垫底。
6、然后码上一层鱼肉块，再放上一层豆腐块，继续码上一层鱼肉块。
7、最后倒上调好的料汁，倒上半瓶啤酒，炖15分钟，起锅前撒点小葱花即可。美食做好、
