1、准备好所有材料：烤箱预热上下火180度；蔬菜水果类洗净滤干水分，欧包切片。如果是冷冻欧包，记得提前从冰箱取出解冻。
2、成熟的牛油果对半切开，果核如果比较小，用勺子顺着果核部分挖出一部分果肉，把洞挖大一点才盛得下鸡蛋黄。挖好后在底部裹上锡纸，捏一下锡纸形状，让牛油果在桌上整体保持稳稳不会歪倒的水平状态。
3、鸡蛋磕开，蛋清单独装在一边不用，蛋黄倒入牛油果的凹洞中，在顶部撒上一点海盐，磨一些黑胡椒粉；同时将奶油奶酪均匀的抹在欧包（若冷冻请提前在面包上喷一点水）上，新鲜马苏里拉撕小片摆在另一片面包上
4、将上一步准备好的牛油果太阳蛋和抹了不同奶酪的欧包底放入预热好的烤箱内，开始烤。欧包烤5分钟左右就可以取出了，剩下的牛油果太阳蛋需要在欧包取出后再继续烤10分钟。
5、烤东西的时候可以来给牛油甜品调味：剩下的半个牛油果挖出果肉，拿勺子挖碎，磨少许黑胡椒，滴一点日式酱油（或者撒细盐），然后用勺子拌匀成为牛油果抹酱
6、烤好的欧包取出成为tartine底，把牛油果酱堆在抹了新鲜马苏里拉烤的那片欧包上，表面放上你喜欢的沙拉菜就行，芝麻菜、狗牙菜、樱桃萝卜切片之类的，咸口的tartine就做好了
