1、芋泥挤压至无块状,再用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏1小时后备用
2、要趁热加入糖和油。这是调好的芋泥,包馅的部分可以粗糙一些,分12份
3、用搅拌机慢速搅拌至扩展状态,中途加油,不可搅拌过度,盖保鲜膜第一次发酵
4、发酵到2-3倍大,用粘粉的手指在面团中戳一个洞,不回缩表示发酵成功
5、将面团和芋泥各分12份
6、包入芋泥馅,底部捏紧,滚圆
7、放入12个纸杯,第二次发酵
8、第2次发酵约9分满时,刷蛋液,用剪刀在蛋糕面中间剪个十字型,均匀滴上撒酥松粒,放入预热180°烤箱,20分钟