1、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温后，表面形成一层薄膜，将其挑出后下垂成枝条状，最后经过干燥、凝结干制成的豆制品。
2、泡腐竹的时候，采用在温水里加少许盐泡，这样腐竹很容易泡发，腐竹泡发后会呈现色泽金黄、软硬均匀。
3、根据自己做菜的要求把腐竹折成小段，将腐竹的U形连接处折断，再把腐竹折短，先用温水里泡2-3分钟后，用手捏一捏，像挤海绵里的水，多挤一会再换温水泡几分钟即可。
4、在腐竹的容器里倒入开水，水位刚好与腐竹高度一至，盖上盖子，一般情况泡20分钟左右即可。
5、用带盖的容器盛上正好淹没过腐竹的水，放微波炉中用高火加热3-5分钟(视腐竹多少确定时间)即可，微波炉泡腐竹所用时间最短。
