炸鲳鱼的做法

1、鲳鱼去内脏，洗干净放到一个大点的容器内。加入3克白胡椒、3克盐、10克料酒、葱姜段腌制一个小时以上。

2、找一个保鲜袋，放入点面粉，给鱼裹面粉用。

3、取一个鱼，放到保鲜袋内，晃动面粉，使鱼均匀挂上面粉。依次把鱼都裹上面粉，备用。

4、取炒锅，开火，倒入食用油，等油微微冒烟，下入鲳鱼。根据鱼的大小，看加热的时间。一般是鱼皮颜色变黄或微微有点发红，就好了。

5、依次炸好，用厨房纸吸油，然后摆盘就行了。成品图如下，趁热吃，凉了容易腥。