1、拌馅。大虾去头去皮去虾线，清洗干净，剁碎。韭菜和胡萝卜也洗干净也剁碎备用。鸡蛋放在容器里面龅歧仲半打散，锅内倒入食用油，油热了以后，把鸡蛋滑熟，槽痢萌缎倒在容器中和虾仁，胡萝卜，韭菜一起加盐搅拌均匀，饺子馅就制作完成了。
2、包饺子。冷水和面，面团醒半个小时以后，切长条揪成剂子，擀面杖擀皮，包入拌好的饺子馅，封口。待饺子都包好以后，烧一锅热水，煮饺子。
3、煮熟出锅。生饺子开水下锅，待水再次沸腾煮3-5分钟即可捞出来沥干水分食用了。因为是素馅饺子所以相对煮的时间短一些，要是肉馅的煮制时间需要久一点。
