1、冰箱冷藏区的温度必须低于4℃。蘑菇以及其它容易变质的食材要存放在4℃以下的环境中。蘑菇可直接放在冰箱内的架子上，不用放在保鲜抽屉里。蘑菇一定要放在冰箱里，决不能放在室温中。如果冰箱里食物的实际保鲜时间比预计的短，你可能需要买个温度计测量一下，根据结果重新设置温度
2、将蘑菇留在原来的包装盒里。如果你只需要用两三朵蘑菇，就在包装盒一端戳个小洞，用多少拿多少，然后用保鲜膜把洞封住。保鲜膜和原来的包装具有良好的透气性，可防止包装盒内水汽滞留
3、将散装蘑菇放在保鲜袋里，略微打开袋口。如果你购买的是散装蘑菇，就把它们放在塑料错聂庋堀保鲜袋里，但不要完全封口，最大程度确保空气流通。密封容器里会有水汽凝结，导致蘑菇出水，腐烂速度加快。小提示：保台仵瑕噤存蘑菇最常见的小窍门就是用纸袋子或者湿的厨房纸巾把蘑菇包起来。但是，这些方法还不是最好的。用纸袋子存储的蘑菇会很快枯萎，变软，湿纸巾会加快变质的速度。
4、蘑菇要和生肉、鸡蛋、海鲜等食材分开存放。不论是超市的购物车里还是冰箱里，农产品和生食绝对不能放在一起。在准备烹饪的时候，你需要三套菜竣淠仝螃板和刀来分别处理生肉、农产品以及熟食。如果你打算生吃蘑菇，就更要将蘑菇和生肉、海鲜分开存放。另外，蘑菇会吸收异味，所以尽量将蘑菇和气味重的食物分开放。
5、新鲜的食材越早使用越好。蘑菇买回家后尽量在3到4天内吃完。
6、新鲜的蘑菇不能冷冻，但是你可以把它们蒸熟或者炒熟，放至室温后再放入冰箱冷冻，这样就能存放8到12个月了
