1、波兰种提前做好
2、液体提前冷藏，夏天冻成冰渣，所有材料椰子油除外称重混合，低档搅打成团，高档继续搅打
3、粗膜加入椰子油
4、全麦土司特别容易打过头，全程不要离开厨师机，随时检查筋度！ 这种程度就可以了，有些弹力，不粘手了 温度和面团的弹力状态比打出完美的手套膜更重要
5、出缸面温24，不要高于28°最好。
6、手沾面粉，不回弹或者轻微回弹，一发完成 如果一戳就塌就发过了 以前有发过的情况，一点点塌可以继续做，可能会长不高，不过全麦吐司长不高是常态……
7、均分切割滚圆，室温松弛15分钟
8、擀面杖中间压下，先向上擀，再往下， 翻面整理成长方形， 如果面团不怎么回弹可以直接二卷了 面团有所回缩室温继续松弛十分钟二卷
9、拍扁
10、拍扁还是从中间开始先上后下，翻面卷起
11、不开烤箱放热水发酵九分满
12、最下层上火160下火200，低糖吐司盒25分钟每家烤箱不同，按照平时吐司的温度烤
13、出炉啦
14、切片
15、软软的吐司
16、我会分装冷冻保存
