1、把全麦粉和水混合均匀，冷藏放置12-24小时。
2、除黄油，盐之外所有的材料放在搅拌缸里
3、8成筋的时候加盐，我习惯了后加盐，喜欢前面一起加的也可以.
4、9成筋的时候加入黄油
5、打到完全状态～我这个有9.5成筋了，全麦还是不要打太满，9-9.5就好
6、打好面的温度不超过26度
7、密封好基础发酵一小时
8、翻面，折叠，继续发酵30分钟
9、基础发酵完成，完全熟成的全麦面团也有利于后续步骤操作
10、均匀分割6份，室温松弛
11、第一次擀卷，松弛
12、第二次擀卷，卷起，放入模具中
13、二发温度32-35°，发到9成满
14、上火160°下火200°时间37分钟（低糖盒子减五分钟，金波盒子加五分钟）
15、切片包装密封冷冻保存～
