1、糯米洗净，浸泡5小时至糯米能捏碎，滤干水分，放蒸锅或电饭煲蒸熟，约40分钟左右。
2、把蒸好的糯米饭盛到碗里，淋入凉开水，边淋边拌，让其降温至约37度（用手试，跟手温差不多即可）。撒上2g酒曲，拌匀；再加点点凉开水，高度以不超过糯米高度1/2为宜。
3、糯米饭上面要盖上一张湿的纱布，在把容器密封起来。找个小毯子把密封的容器包起来保温，放上1-2天。冬天时间会长一点，夏天可以不需要保温，1天半左右，美味的醪糟就完成了。
1、糯米洗净，浸泡5小时至糯米能捏碎，滤干水分，放蒸锅或电饭煲蒸熟，约40分钟左右。
2、把蒸好的糯米饭盛到碗里，淋入凉开水，边淋边拌，让其降温至约37度（用手试，跟手温差不多即可）。撒上2g酒曲，拌匀；再加点点凉开水，高度以不超过糯米高度1/2为宜。
3、糯米饭上面要盖上一张湿的纱布，在把容器密封起来。找个小毯子把密封的容器包起来保温，放上1-2天。冬天时间会长一点，夏天可以不需要保温，1天半左右，美味的醪糟就完成了。