1、姜切片，葱切断，打算剥皮，干辣椒、炖肉料包、冰糖、豆瓣酱、甜面酱准备好。
2、豆皮切成粗条状，干豆结用热水泡开，鸡蛋煮熟剥皮备用。
3、牛肉用清水浸泡出血水，切成能接受的块状。
4、锅中放入足够的清水，加入牛肉，几片姜急、葱，和少许料酒，
5、锅开后，撇去浮沫，关火，用温水将牛肉冲洗干净。
6、锅中放入少量油，放入冰糖，中小火炒糖色，当锅里出现大泡泡时，糖色炒好。
7、糖色炒好后，放入少量葱姜，迅速翻炒，随后倒入冲洗干净的牛肉，转稍大点活，不停的翻炒，一来上色，二来避免糊锅。
8、锅中加入足量的开水，加入剩下的葱姜蒜，炖肉料包，豆瓣酱、甜面酱、料酒。
9、水烧开后，放入鸡蛋、豆皮，豆结。
10、大火煮开后，调入适量盐，尝尝汤的味道，咸淡合适，再煮五分钟，将所有食材倒入电高压锅，用牛羊肉档，炖45分钟。
11、美味出锅了。
