1、将鸡腿斩成自已喜欢的鸡块大小，放沸水中焯一下，去除杂质及血沫，放2勺料酒，盐少许，姜片2片，老抽及生抽腌20分钟。
2、香菇去根部，切薄片入热水焯一下备用。
3、热锅凉油，放入冰糖，中火慢炒，直至出现焦糖色，放鸡腿煸炒，直到鸡腿上色，放入少许生抽，个人认为是提香的。放入大料及葱、姜，加入稍没过鸡腿的水，加盖炖20分钟后。
4、放入香菇，继续炖15分钟。期间要翻动几次锅。
5、用筷子戳一下鸡肉，感觉软烂后就可以出锅了。如果鸡如果喜欢香菜，可以加一些，孩子不喜欢，我一般不放。
1、将鸡腿斩成自已喜欢的鸡块大小，放沸水中焯一下，去除杂质及血沫，放2勺料酒，盐少许，姜片2片，老抽及生抽腌20分钟。
2、香菇去根部，切薄片入热水焯一下备用。
3、热锅凉油，放入冰糖，中火慢炒，直至出现焦糖色，放鸡腿煸炒，直到鸡腿上色，放入少许生抽，个人认为是提香的。放入大料及葱、姜，加入稍没过鸡腿的水，加盖炖20分钟后。
4、放入香菇，继续炖15分钟。期间要翻动几次锅。
5、用筷子戳一下鸡肉，感觉软烂后就可以出锅了。如果鸡如果喜欢香菜，可以加一些，孩子不喜欢，我一般不放。