1、制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。
2、往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。
3、将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。
4、揉面团。将面团放在撒嘀芟苒疾有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。揉成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块。
5、制作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。
6、将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。
7、将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。
8、加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。
9、准备好月饼模具。撒上点面粉。
10、然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。如果没有咧矸苒禺月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。
11、在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。
12、烤30分钟，或者烤到月饼呈金黄色。
