怎样做滕椒毛肚

1、先将毛肚洗净，然后切好，在沸水中氽2分钟左右，可在水中加入少许老白干去腥。为保持毛肚脆的口感，千万不能氽久了，然后将氽好的毛肚捞起沥干水分待用。

2、将洗净的金针菇同样放入沸水中氽好捞起，沥干水分，装盘打底，然后面上再放上氽好的毛肚。

3、然后按照自己口味喜好，开始调和凉拌汁水，在碗中分别放入生抽、醋、白糖、大蒜末、老姜末、鸡精、辣椒油、藤椒油调和好后淋在毛肚上。

4、最后再撒上葱花、油炸花生米粒、新鲜藤椒和小米椒末，就大功告成了，吃的时候再拌和一下就可以了