小绵羊纸杯蛋糕
美妞0720发表于2014-12-02
“利用了小嶋老师的海绵蛋糕体。”
标签：奶香烘焙数小时普通纸杯蛋糕蛋糕烘焙
主料
全蛋(150克)
砂糖(110克)
水饴(6克)
低筋面粉(100克)
黄油(26克)
牛奶(40克)
调料
奶油奶酪(150克)
黄油(25克)
糖粉(12克)
淡奶油(120克)
厨具
电烤箱
1
将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）
2
将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
3
打蛋器高速进行打发，，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
4
一次性筛入面粉，拌匀
5
融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽
6
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）
7
160度的烤箱烤30～35分钟
8
将巧克力笔，在油纸上挤出羊角的形状，白色巧克力融化，挤出小圆形，冷藏定型。
9
奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。
10
然后挖一平勺奶酪霜。
11
盖在小蛋糕表面，稍抹平抹圆，冷藏定型
12
用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子
13
淡奶油加糖粉打发，装进裱花袋
14
留出小绵羊脸部的位置，其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。
小窍门：
在做海绵纸杯蛋糕的时候，加了低筋面粉以后，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~
爱的布朗尼
ddoddomo发表于2014-12-02
“一直非常喜欢味道浓郁厚重的西点，布朗尼算是其中的楚翘。最喜欢在忙中偷闲的午后，吃一小块巧克力布朗尼，略微带点苦涩的滋味，厚实、香浓，像是爱情的味道。所幸老公也喜欢，于是一同吃布朗尼，成了我们一个共同的爱好。”
标签：甜味烤一小时简单烘焙蛋糕
主料
纯黑巧克力(155g)
无盐黄油(155g)
白砂糖(80g)
鸡蛋(3个)
牛奶(30g)
低筋面粉(150g)
可可粉(20g)
泡打粉(2g)
盐(1g)
花生(适量)
调料
无
厨具
电烤箱
1
取个小锅，烧开水，停火，将巧克力与黄油放在碗中，置于热水中化开；
2
将白砂糖导入巧克力黄油中，搅拌融化；
3
打3个鸡蛋，打散，一边打一边加入牛奶；
4
将之前化开的巧克力黄油取出，降温到不烫手，加入打好的蛋液，搅拌均匀；
5
将所有的粉类，一同筛入，切拌均匀（如天气冷，巧克力结硬太快，可放在热水中切拌）；
6
将拌匀的布朗尼面糊，倒入模具，表面撒上去皮分半的花生，置于烤盘中，并在烤盘中倒入1cm高左右的热水，隔水推入烤箱，上下火180度，烤20分钟；
7
出炉，晾凉，切厚片即可。
小窍门：
1、巧克力布朗尼可以选择自己喜欢的坚果，比如核桃、杏仁、巴旦木……，这次做使用花生是因为家里正好剩下很多花生，想着别浪费^_^; 2、个人不太喜欢吃太甜的东西，所以糖的分量都不是很多，喜欢甜食的亲可以根据自己的口味，适当加大糖的分量。