1、因为材料比较多，我们先看看我们的材料图，各种材料可少准备一些，本来还可以加入鱿鱼丝，因为小编对鱿鱼丝过敏，所以没放了。
2、将所有材料清洗干净，瘦肉需剁成泥，可先切片，再切条，然后横切末，平铺剁碎，很容易剁成泥状。
3、把所有可以切的材料切得尽量比较细碎。
4、准备半碗水淀粉备用。
5、将所有切碎的材料倒入同一个容器中，加入盐、鸡精、料酒、香油、食用油。
6、用筷子顺同一方向搅拌所有材料，搅拌过程中分两次加一点水淀粉，使所有材料融合。
7、碗中磕入两个鸡蛋，加少量料酒和盐，搅拌成蛋液。
8、蛋液分两次入油锅摊成两块蛋皮，蛋皮一定不要弄破了。
9、蛋皮摊好后平铺在干净盘子中。
10、蛋皮起锅后，准备蒸锅，锅内烧开水。
11、将馅料沥干水分平铺在蛋皮上，只铺薄薄的一层就可以了，铺好后卷起蛋皮。
12、此时蒸锅内的水应该烧开了，入蒸锅蒸上五六分钟至熟。
13、出锅后就可以食用啦！
14、也可以切成片状或者直接在盘里用刀切开，方便食用。
