1、香菇！最重要的东西！氇监煜紊记得一定要选这种伞叶有包起的，类似周围垒了城墙的....这样蒸的时候，豆腐里的水分和酱汁才不会漏掉，会通通渗透到香菇里面。
2、香菇洗干净，伞把去掉放一边备用，伞顶开这种十字花刀。
3、伞把切碎，花刀切出来的余料也切碎，本着不浪费原则！小葱切碎，青椒大约只需要2指宽左右的一条，一敛财醣沁并切碎备用。
4、把豆腐放进碗里用手抓碎，和配菜拌匀。加入一个鸡蛋，继续抓匀。
5、加入淀粉，抓匀后放黑胡椒碎，盐、蚝油、生抽，用勺子拌匀备用。
6、把香菇伞里填饱豆腐馅，放在笼屉上，上汽蒸15分钟，确保豆腐馅定型。
7、蒸好后的酿豆腐，伞顶在下放在锅内，倒入一点儿油，热锅后添水，水量以没过香菇一半，刚烂衣茫庥好到豆腐馅边缘。烧开后加鸡精，盐，生抽，糖....小火调味收汁。
8、出锅盛盘.....
9、滴点香油在豆腐上就更美味啦！两口一个.....
