1、热油倒入空盆里筛入称量好的低粉
2、手动打蛋器Z字搅拌均匀（如上图状态）加入牛奶Z字搅拌均匀搅拌好如上图
3、加入鸡蛋继续Z字搅拌Z字手法如上视频搅拌完的状态如上图
4、蛋清中加入盐加入柠檬汁电动打蛋器中速打发至大气泡如上图加入1/3细砂糖继续中速打发至气泡消失再加入1/3细砂糖
5、打发至细腻有纹路加最后一次细砂糖和玉米淀粉转低速打发（注意不要打太久了也不要再贴到盆壁，慢慢让打蛋头打到每一处蛋清使其变得更加细腻）大弯勾时候就要停止了（我这个有一点点过了导致后面开裂了）
6、3蛋清刮到蛋黄糊中如上视频翻拌手法拌均匀再倒回剩下的蛋清中继续翻拌均匀（手法要轻时间不用太久）拌好倒入模具里1/3后铺上芝士片（这步不要慌，我有一次着急就一下都倒进去忘了放芝士片了，变成了没有夹心的原味古早）铺好后继续倒入剩下的糊糊一只手拿起模具另一只手手掌轻拍模具底部消除大气泡（轻一些不要把芝士片都敲到底部了）还有大气泡就用牙签扎几下就好
7、模具放入预热好的烤箱烤网上，下面放热水，水深大概2厘米，温度130℃20分钟后转120℃50分钟最后十分钟观察上色情况（可加盖锡纸）出炉用签子插进蛋糕里看看是否熟了
8、蛋糕拿出烤箱不用震，提起油纸直接放到晾网上撕去周围的油纸晾着就好
9、没等凉我就迫不及待切开了，芝士夹心好好吃（有些沉底了😄）
