1、市场里买了一斤鸡脚，让市场老板将鸡脚切患束锍瓜开一分为二，吃鸡脚时就方便多了。用清水洗干净后，冷水下锅煲滚出一下血水和去除肉腥味。
2、羊肚菌可以讲是珍贵的稀有食用菌之一，功效很多，有补肾、壮阳、补脑、提神，还可以预防感冒，还可以增加人体免疫力。女孩子常吃还可以美白、美容，使皮肤保持细腻、嫩白、光滑。
3、羊肚菌先用温水浸一下，筐毙险裆变软变大后，顺时针搞动，多次换水清洗泥沙，然后用干净的清水再浸泡，浸泡出来的水带有红色。
4、我们将浸泡的水倒出来，加入汤锅中一齐煲汤。羊肚菌的鲜味已经溶解在这水中，不要浪费了。
5、准备煲汤三件宝，红枣桂圆杞子，红枣要去核，清洗干净备用。
6、将药材和鸡脚都放入汤锅，再加几片姜片，加入适当的清水，大火煲滚后，改中小火慢慢煲。
7、药材煲的时间可以久一些，大约煲1.5小时，鸡脚就不需要煲这么久了，大约煲到45分钟左右，就可以先捞出来。
8、将鸡脚捞出来后，放入冻开水中浸泡一会儿，这样的鸡脚吃起来带点爽脆。浸泡后，加入谁枥珏宙盐、酱油、醋腌制一下，然后放入冰箱冷藏至开吃时候。
9、羊肚菌汤煲好了，可以盛碗了。
10、取出鸡脚，加点芝麻油和白芝麻，也可以开吃了。
