1、准备鸡腿2个 胡萝卜1根
2、鸡腿去骨：用刀尖将鸡腿从中间划开
3、鸡腿的肉和骨头分离，将根部链接的地方切断，骨头不要
4、将鸡腿肉改刀切成条即可
5、然后切成鸡丁
6、鸡肉中加入黄酒，干淀粉和蛋液
7、用手抓拌均匀
8、胡萝卜切成和鸡丁一样大小的小块
9、甜面酱中加入糖搅拌均匀
10、先把胡萝卜下开水锅里烫2分钟
11、热锅凉油，油热后下入鸡丁，滑炒到鸡丁变色（8成熟）
12、加入胡萝卜丁继续翻炒，待鸡丁全部变色后盛出。
13、锅内留少许底油，放入甜面酱，炒到酱汁粘稠出香味
14、加入鸡丁和胡萝卜丁，淋入香油，加盐调味翻炒均匀即可。
