1、面粉中加入1克盐。
2、水分多次加入用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团即可，盖上保鲜膜醒面。
3、牛肉洗净放入冰箱冷冻半小时，更容易切。
4、牛肉切成小粒，切完后再剁几下，这样吃起来的口感是肉馅不可比拟的。
5、切好的肉馅中依次加入适量的盐、姜末、白酒、五香粉、白糖和一勺蚝油用筷子搅拌均匀。
6、加入一个鸡蛋，加入清水100毫升，分多次加入，戴上手套顺着一个方向搅拌上劲后加入橄榄油拌匀。
7、大葱切碎加入香油拌匀备用。
8、将葱放在肉馅的上面，包的时候一边包一边拌。
9、醒好的面分成大小相等的剂子。
10、像包包子一样，收褶后多余的面揪下来。
11、收褶朝下，用双手掌搓圆搓高。
12、电饼铛预热180度，刷橄榄油放入。
13、盖上盖子，看到表面没有水汽后翻面。
14、两面烙至金黄色即可。
15、门钉肉饼制作完成，装盘即可！
